Wallenbergare

4 portioner

Ingredienser:

500 gr färs, kalv är traditionen men blandfärs går också fint

salt

svartpeppar

kryddpeppar

4 ägg-gulor

3 dl vispgrädde

lite panko ströbröd

Gör så här:

Blanda färsen med gulorna, grädden och smaka av med kryddorna. Forma biffar och rulla/vänd dem i panko.

Stek i smör tills gyllene och färdiga.

Servera med skirat smör, potatismos och rårörda lingon. Ärtor är också gott till. Jag gör så här: hacka charlottenlök fint. Stek i smör, tillsätt de frysta ärtorna och stek någon enstaka minut tills de tinat. Tillsätt en skvätt (1 msk) balsamvinäger och stek någon sekund till tills vinägern dunstat av lite. Servera genast (de blir snabbt grå och fula)