Räksoppa

Ingredienser:

2 liter räkskal

4 msk tomatpuré

1/2 krm kajennpeppar

3 dl vitt vin

1 l vatten

3 dl grädde

2 morötter

2 gula lökar

salt

1 dl Armangnac

Gör så här:

1. Lägg räkskalen, tomatpuré, cayenne, vin, vatten och grädde i en kastrull.
2. Hacka morötterna och löken i små bitar. Rör ner i soppan. Låt allt koka upp. Låt soppan koka i 10-15 min.
3. Sila bort skal och grönsaker. Salta och spetas med armangnac.

Servera gärna med en räktoast till.