Fräst rödkål med balsamvinäger

Ingredienser (6 port):

1 gul lök
500 g rödkål
1-2 msk Olivolja
2 msk Balsamico
1 apelsin saften och det yttersta finrivna skalet
salt

Gör så här:
Hacka löken och strimla rödkålen tunt. Mjukfräs löken i olivolja i 2 minuter.

Lägg i den strimlade rödkålen och resten av oljan, fräs i ytterligare 2 minuter.

Tillsätt balsamvinäger och riv apelsinskalet, varav hälften strös över rödkålen (resten sparas till servering). Pressa i saften från hela apelsinen.
Låt alltsammans puttra i några minuter tills kålen är mjuk men fortfarande har spänst och apelsinsaften nästan helt kokat in.

Smaka av med salt.
Strö över resten av det rivna apelsinskalet vid servering.