Karamelliserad blomkål

Ingredienser:

2 små blomkålshuvuden

0,5 dl olja

salt och peppar

Till gremolatan:

3 msk kapris

2 vitlöksklyftor, hackade

juice från 2 citroner+rivet skal från den ena

0,5 dl olivolja

1 tsk honung

2 msk bladpersilja

Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader. Dela blomkålshuvudena i två halvor. Skär bort den rundade delen så att det blir en tjock “biff” av varje halva. Gnid in blomkålen i olja. Stek biffarna i lite mer olja i en stekpanna tills den blir gyllene. Lägg biffarna på en plåt och rosta dem i ugnen i ca 25 min. Rör ihop ingredienserna till gremolatan och servera till biffarna.