Plommon i konjak

Ingredienser:

1 kg plommon, gärna av fastare sort, t ex opal
Lag:
5 dl vatten
3 dl strösocker
3 dl konjak eller brandy av enklare sort
0,5 vaniljstång

Gör så här:

Gör ett snitt i plommonskalet. Koka upp en stor kastrull med vatten. Skålla plommonen några åt gången ca 10 sekunder. Ta upp och dra av skalen.
Lag: Koka vatten, socker, konjak och vanilj 15 min. Lägg i plommonen. Koka upp och ta av från värmen.
Ös upp plommon med lag i glasburkar. Lägg några äppelskivor överst och sätt på locket. Låt stå ca 2 veckor i kyl innan de är klara. De håller ca 3 månader.